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雁江區“三舉措”保障2019第二屆世界川菜大會食品安全
雁江區門戶網站 2019-09-30 來源:區市場監督管理局
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一是著力“七個加強”,保障大會三大競賽。加強賽場周邊食品安全隱患排查;參賽商家資質和競賽廚師健康合格證明審查;食品、調味品外觀、包裝、效期和購進票據等檢查;肉類檢驗檢疫,豬肉“兩證兩章一報告”查驗;蔬菜、水果、肉類食品原材料快速檢測;餐飲制作操作規范流程監督;餐具、食品包裝材料衛生消毒檢查,全方位保障“川菜廚藝爭霸賽暨千人品嘗宴” “2019世界川菜烹飪技能大賽” “2019世界四川火鍋宴大賽”三大競賽食品安全。

二是抓好“三個環節”,保障“資味”美食展。抓實展前培訓,開展參展商家人員食品安全法律法規培訓并發放合格證,樹牢食品安全意識;抓嚴參展審核,審查商家資質,核實展位負責人信息,檢查人員健康合格證明,登記展位信息并制作張貼展位登記卡;抓細展期監管,加強巡查,對預包裝、散裝食品銷售,特色小吃制售等進行現場監督檢查,加強經營秩序維護,及時核實處置食品安全問題投訴。

三是做到“兩個提前”,保障駐點及周邊食品安全。駐點保障提前,提前1天對參會領導、美食評審專家和行業、企業代表入駐酒店開展食品安全檢查,及時與酒店主要負責人、食品安全管理員和會議后勤組人員做好工作對接,宣傳食品安全有關法規、現場培訓從業人員,落實各項保障措施,并開展細致監督檢查,全力保障駐點飲食安全;食品安全隱患排查提前,結合“雙創”對城區1000余家餐館、超市、農家樂和酒店進行食品安全監督檢查,大會前1天,集中監管力量對城區50家大中型餐飲單位進行重點檢查,排查食品安全風險隱患,積極營造良好食品安全環境。

本屆川菜大會,雁江區共出動保障人員120余人次,執法車5輛,對3家入住及比賽酒店實施駐點保障,保障10余次重點供餐;三大競賽期間審核參賽廚師資質100余人次,檢查食品、食品原材料及調味品40余個品種,出動快檢車1輛,抽樣檢測食品原材料21批次;審核美食展商家資質400余家,發放食品展位登記卡380張,集中培訓商家代表82人,發放從業人員食品安全培訓合格證近1000張;及時處置食品安全投訴8起;有效保障重點會議就餐、美食品嘗宴、美食大賽和美食展銷期間近90萬人次的食品安全,圓滿完成第二屆川菜大會食品安全保障任務。

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